商户与房东之间的房产纠纷，其涉及到的律师费用收取标准视乎个案的具体特征而定。通常而言，律师的收费依据主要涵盖案件的复杂性、卷入的财产价值以及律师的工作负担等元素。针对那些牵涉到财产利益的案例，律所通常采取基于标的金额比例的收费方式。详细说来，律师将依照案件的具体情形，按照争议标的金额的特定比例来计算出相对应的确切费用。通常，标的金额越高，律师的收费亦随之上升。在部分简洁的商户和房东房产纠纷中，假如财产价值不甚重要，那么律师的收费可能低于1000元人民币。然而，当案件变得更加复杂，涉及的财产金额颇大时，律师的收费标准很有可能将会有所增加。再者，倘若当事人寻求律师协助处理其他种类的法律事务，如拟定合同、代理诉讼等，那律所的收费标准就会顺势发生改变。因而，要确定商铺与房东间矛盾的具体律师收费标准，需依个案的实际情况进行考量。

《律师服务收费管理办法》第九条规定
实行市场调节的律师服务收费，由律师事务所与委托人协商确定。
律师事务所与委托人协商律师服务收费应当考虑以下主要因素：
（一）耗费的工作时间；
（二）法律事务的难易程度；
（三）委托人的承受能力；
（四）律师可能承担的风险和责任；
（五）律师的社会信誉和工作水平等。