在没有签署正式合同时，已支付的房屋订金并不一定能够退还给您；
根据现行相关法律法规规定，如系购房者自身违反约定的行为导致未能成功签订合同，那么所缴纳的定金将会被不予返还。
然而，如果能够证明售房者存在违约行为（即未与您签署合同），则您有权向其提出双倍赔偿的请求。
当然，关于房子定金的具体数额应由买卖双方在合同中共同商定并明确规定，但必须要符合主合同标的金额的20%这个上限规定。

《中华人民共和国民法典》第五百八十六条
当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。定金的数额由当事人约定；但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。