起诉延期交房违约金纠纷的流程是：
1.当事人提交身份证件、中介合同、起诉文书等材料；
2.向所在地人民法院申请立案；
3.人民法院通知双方受理案件；
4.送达开庭公告；
5.在七个工作日内通知双方开庭时间；
6.开庭当日到庭辩论质证。

《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十三条
起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。
《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十九条
人民法院对决定受理的案件，应当在受理案件通知书和应诉通知书中向当事人告知有关的诉讼权利义务，或者口头告知。