当对方全责却对定损金额不予认可时，我们可以借助诉讼途径来解决问题。
首先，要仔细收集各类相关证据。
其中，交通事故认定书是至关重要的，它能明确事故的责任划分，证明对方全责。
同时，定损报告也不可或缺，它详细说明了车辆损失的情况以及定损的金额，能有力地证明定损金额的合理性。
接着，精心起草起诉状。
在起诉状中，要明确地提出诉讼请求，即要求对方按照合理的定损金额进行赔偿，并且让对方承担诉讼过程中产生的相关费用。
之后，将起诉状以及收集好的证据材料一并提交给有管辖权的法院。
法院在受理后，会按照法定程序安排开庭审理。
在庭审环节，我们需要充分地阐述自己的观点和提供的证据，有理有据地反驳对方对定损金额的异议，让法院能够清楚地了解事情的全貌。
法院会依据事实和法律作出公正的判决。
如果对方在判决后仍然不履行判决内容，我们可以申请法院强制执行，以确保我们的合法权益得到保障。
需要提醒的是，起诉过程确实较为复杂，为了更好地维护自身权益，建议聘请专业律师协助处理。
案情回顾:
小朱与小李发生交通事故，交警认定小李全责。小朱车辆定损后，小李对定损金额不认可。小朱收集事故认定书、定损报告等证据，起草起诉状要求小李按定损金额赔偿并担诉讼费，提交法院。争议点在于小李对定损金额存异议。
案情分析:
1、交通事故认定书明确责任划分，证明小李全责，此证据对小朱主张赔偿具有关键支撑作用。
2、定损报告能证实定损金额合理，小朱在庭审时应充分借助该报告反驳小李异议。
3、若小李不履行判决，小朱申请强制执行可保障自身权益，聘请律师能更好维权。