通常来讲，随意扣押对方车辆是不被允许的。
在遭遇交通事故时，具备特定情形才能够扣押车辆，具体如下：
其一，倘若机动车所有人未依照规定为车辆投保机动车第三者责任强制保险，这种情况下就可以扣押其车辆。
因为交强险是保障交通事故中第三方受害人获得基本赔偿的重要险种，未投保则可能影响受害人的权益。
其二，当发生交通事故后，出于收集证据的需求，公安机关交通管理部门有权扣押事故车辆，并且会开具行政强制措施凭证。
在扣押车辆的过程中，必须要妥善保管，以确保车辆的安全和完好，便于后续的核查工作。
如果对方在交通事故中承担全部责任，并且满足上述扣押条件中的任何一个，那么受害方就可以向公安机关交通管理部门提出申请，要求扣押对方的车辆。
扣押车辆的目的主要是为了保障受害人的合法权益，让他们能够顺利获得应有的赔偿，同时也有利于事故处理工作的顺利推进。
然而，必须要严格遵循法定的程序和规定，不能随意扣押。
如果不满足扣押条件而擅自扣押对方车辆，那么就可能构成侵权行为，需要承担相应的法律责任。

案情回顾:

小朱与小胡发生交通事故，小胡负全部责任。小朱认为小胡未投保机动车第三者责任强制保险，便自行扣押了小胡的车辆。小胡觉得小朱无权扣押自己的车，双方产生争议。小朱表示扣押是为保障自己权益，小胡则强调小朱此举无依据。

案情分析:

1、若小胡确实未投保交强险，小朱应向公安机关交通管理部门提出扣押申请，自行扣押不符合法定程序。
2、若小胡投保了交强险，小朱无扣押车辆的合法理由，其扣押行为属于侵权，小朱可能要承担相应法律责任。