营养费赔偿的确定主要依据受害人的伤情以及恢复状况等方面的因素。
通常是按照每天固定的标准来进行计算的。
要是受害人经过鉴定达到了伤残的程度，那其营养费赔偿的期限就可以计算到定残前的那一天。
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不过，具体的赔偿数额可不是固定的，得根据实际的情况，由法院或者调解机构依据相关的证据来进行判定。
要是你有具体的伤情以及相关的证据等情况，最好是进一步去咨询专业的律师，这样才能准确地确定赔偿的金额。

案情回顾:

小朱因交通事故受伤，经鉴定需30天营养支持，当地出差伙食补助标准为每天100元，小朱主张营养费3000元。但肇事方小李认为小朱伤情恢复快，不应按此标准全额赔偿，双方就营养费赔偿数额产生争议，诉至法院。

案情分析:

1、营养费赔偿应依据小朱的伤情及恢复状况确定，虽然当地有每天100元的补助标准，但小李提出小朱恢复快，法院需考量此情况。
2、具体赔偿数额不固定，法院需根据双方提供的实际证据，如小朱的恢复状况相关证明等，来判定最终的营养费赔偿数额。