通常来讲，在转让店铺这件事上，倘若还没签订合同，那能否把钱退回来得依据具体情形来判断。
首先，要是仅仅有口头的约定来转让店铺，而没有形成书面的合同。
在对方还没有真正使用店铺，也没有导致店铺价值降低等状况下，是可以跟对方商量着把已经支付的款项给退回来的。
不过，要是对方已经根据这个约定在店铺上进行了一些投入，像是进行了装修之类的，那可能就需要综合考虑双方的过错程度等各种因素，以此来确定到底能不能全额退回款项。
假如对方不愿意退回款项，我们可以通过协商或者调解的方式去解决问题。
要是协商和调解都没有效果，还可以向法院提起诉讼，要求对方把不当获得的钱返还给我们。
不过在这里要特别注意诉讼时效等相关问题，要是不留意的话，很有可能会让自己的合法权益受到损害。
总之，在转让店铺未签合同的情况下，要仔细考量各种因素，采取合适的措施来维护自己的权益。

案情回顾:

小朱欲转让店铺给小李，双方仅有口头约定，小李支付了款项但未签合同。后小李因资金问题不想接手，要求小朱退款，小朱认为小李曾对店铺进行简单装修有投入，不愿全额退款，双方就此产生争议。

案情分析:

1、由于双方未签订书面合同，仅存在口头约定，且小李未实际使用店铺、未使店铺价值降低时，小朱应考虑退还已付款项。
2、小李对店铺有装修投入，退款时需综合双方过错程度等因素判断能否全额退款。若协商、调解不成，可诉讼解决，但要注意诉讼时效。