当遭遇口头承诺赔偿工资却未能兑现的状况时，我们可以按以下步骤来处理。
其一，要竭尽全力收集与该口头承诺相关的各类证据。
比如仔细查找聊天记录，看是否有关于承诺赔偿工资的相关内容；
若有旁人在场，要及时获取证人证言，让他们证实确实有这样的承诺存在。
这些证据将是我们后续维权的关键依据。
其二，需主动与用人单位进行沟通交流。
清晰地向其表明，未履行承诺的行为已经触犯了合同约定，属于违约行为，要求用人单位按照当初的承诺立即支付赔偿工资。
在沟通过程中，要保持冷静和理智，以理服人。
倘若沟通之后没有任何效果，那么我们可以向劳动监察部门进行投诉。
劳动监察部门会对用人单位展开详细的调查核实工作，一旦确认用人单位存在违法行为，就会责令其改正，并要求其支付应得的赔偿。
如果涉及到的劳动争议比较大，此时向劳动仲裁机构申请仲裁是更为合适的选择。
通过劳动仲裁这一法定程序，我们能够更有效地维护自身的合法权益，让用人单位为其违约行为承担相应的责任。
总之，一定要及时采取行动，妥善保留好相关证据，只有这样才能切实保障自身的权益。
案情回顾:
小朱在离职时，用人单位口头承诺赔偿工资，但之后却未兑现。小朱收集聊天记录、证人证言等证据后，与用人单位沟通要求支付赔偿工资，用人单位拒绝。小朱投诉至劳动监察部门，仍未解决，争议点在于能否通过劳动仲裁让用人单位履行承诺。
案情分析:
1、小朱收集相关证据是正确的，聊天记录和证人证言等能作为证明口头承诺存在的关键依据，有助于后续维权。
2、与用人单位沟通表明其违约行为是合理的维权步骤，若用人单位拒绝履行承诺，进一步采取措施是必要的。
3、向劳动监察部门投诉符合规定，若无法解决，申请劳动仲裁是维护自身权益的有效途径。