当你把车卖出去之后，如果对方迟迟不过户，这时候你就可以依据《民法典》里的相关规定来进行处理。
首先，你得赶紧给对方写一封正式的书面通知，明确地要求对方履行过户的义务，并且要清清楚楚地告诉对方如果逾期不办理会面临什么样的法律后果。
要是对方还是坚决拒绝过户，那你就可以向法院提起诉讼，让法院来要求对方协助你办理过户手续。
在这个诉讼的过程当中，你一定要准备好购车合同等相关的证据，这些证据可以有力地证明车辆已经出售给对方了。
同时，你也要特别注意诉讼时效的问题，一般来说诉讼时效是三年，要从你知道或者应当知道自己的权利被侵害的时候开始计算。
另外，你还可以向车辆管理部门申请挂失车牌等一些措施，这样就能防止对方利用这辆车去进行违法活动，从而更好地维护你自己的合法权益。