当签署了货物供应协议之后却发现自己遭受欺骗时，首要之举即是迅速且完整地搜集并妥善保管所有与该协议相关联的各种证据，如合同书文本来证明双方已经达成共识；
各式沟通及交流记录用以确定各方对于交易内容的理解与确认；
以及付款凭证来证明已按照约定履行完毕支付义务等等。
在掌握完备资料之后，可以依据实际情况，采取多种方式进行维权：
倘若涉及到刑事犯罪行为，应当毫不犹豫地向当地公安部门进行报案，以期将不法分子绳之于法；
而若是民事欺诈行为，则可以向具有管辖权的人民法院提出民事诉讼，请求法院判定该协议无效，并要求对方归还已支付的款项，同时承担相应的赔偿责任。
在此过程中，为了避免对方恶意转移财产，还可以申请财产保全措施。
最后需要提醒的是，在切实开展任何行动之前，务必要对自身所主张的权益和所拥有的证据有足够清晰的了解，进而在法律程序中能够更加准确、有效地捍卫自身合法权益。