在签署酒店承包合同时，我们需经过细致严谨的步骤和阶段，如实地考察及深入研究论证、草拟全面且详尽的合同文本、与特定方进行磋商谈判以达成共识、签署具有法律约束力的正式协议、严格按照合同规定履行双方义务以及最终的合同验收环节、最后完成各项费用结算，使得每一项条款都能够落实到位。
值得注意的是，对于酒店承包这样的复杂项目来说，承包商同样需要面对内部和外部产生的各种法律关联事项。
因此，在合同中应当明确具体地约定好承包经营过程中所涉及到的所有相关费用及其相应的公司税务负担情况，同时也要对可能出现的债权、债务问题做出明确的责任归属安排。

《民法典》第四百九十条当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。