定金没开收据没合同的不一定能退，要看是否存在下列情况，如果存在下列情况之一的，则定金可以退还，否则不可以退还：
一、因为不可归责于双方当事人的原因导致合同最终无法签订或者履行。
二、因为收受定金的一方的原因导致合同无法签订或者履行。

《民法典》第五百八十六条
当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。
定金的数额由当事人约定；但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。