关于口头协议在有人证情况下的法律效力问题，需要具体情况具体分析，以下为你详细阐述：
1.合同成立的条件：
根据《民法典》相关规定，当事人订立合同的形式是多样的，书面形式、口头形式或者其他形式均可。
在一般情形下，口头协议若要成立，需满足一些关键条件。
首先，必须是双方真实的意思表示，也就是说，双方在达成口头协议时，是出于自愿且清楚知晓协议内容的。
其次，协议内容不能违反法律法规的强制性规定，例如不能涉及违法犯罪活动等。
同时，也不能违背公序良俗，像违背社会公德、损害公共利益的约定就是无效的。
只有满足这些条件，口头协议在合同成立方面才是有效的。
2.人证的证据效力：
人证也就是证人证言，虽然在法律上可以作为证据使用，但其证明力存在一定局限性。
一方面，证人可能由于自身的主观因素，如与当事人存在利害关系等，导致其证言存在偏差。
另一方面，随着时间推移，证人的记忆可能变得模糊，从而影响证言的准确性。
而且，当仅有证人证言，缺乏其他物证、书证等证据相互佐证时，其证明力通常是比较弱的。
3.司法实践中的情况：
在实际的司法实践中，如果对方承认口头协议的存在，那么该口头协议的法律效力一般能得到认可。
然而，若对方否认口头协议的存在，仅有证人证言的话，可能不足以让法院完全采信该口头协议的存在及其具体内容。
法院在判断时，会综合考虑各种因素，以确保判决的公正性和准确性。

案情回顾:

小朱与小李达成口头协议，约定合作开展一项业务，小胡作为人证见证了此过程。后因利益分配产生分歧，小李否认协议存在，小朱则主张协议有效，双方为此发生争议。

案情分析:

1、从合同成立条件看，若小朱与小李达成协议时是自愿且清楚内容，且内容不违法违规、不违背公序良俗，那么该口头协议在合同成立方面本应有效。
2、关于人证效力，小胡作为人证，其证言可能因主观因素或记忆模糊存在偏差，且在小李否认协议存在时，仅有小胡的证言，缺乏其他证据佐证，证明力较弱，法院可能难以完全采信。
3、在司法实践中，因小李否认协议存在，仅有小胡的证人证言，法院会综合多因素判断，不一定认可该口头协议的法律效力。