若要通过法律途径起诉对方诈骗，那得满足一些特定条件。
首先得明确，要证明对方有着非法占有财物的主观故意，通俗点讲就是对方明明知道自己没那个还款能力，却还是恶意地拖欠欠款不还。
其次，还得有那种虚构事实或者隐瞒真相的行为，像那种虚假地承诺会还款之类的情况。
这时候，你得好好收集相关的证据，像是借款合同，这能明确借款的相关事宜；聊天记录，能看出对方在借款前后的态度和言语；转账凭证，更是能直接证明借款的事实以及钱款的流向。
有了这些证据后，就可以向被告人所在的公安机关去报案，让公安机关展开侦查工作。
要是经过侦查认定确实构成了诈骗罪，那公安机关就会把案件移交给检察机关，由检察机关提起公诉；要是不构成犯罪，公安机关可能就会告诉你，让你通过民事诉讼的方式来解决问题。
在民事诉讼这边，你得精心准备起诉状，把事情的来龙去脉写清楚，同时还要把之前收集好的证据都带上，向有管辖权的法院提起诉讼，要求对方返还欠款并且承担相应的法律责任。
整个过程确实比较复杂，所以，强烈建议你去咨询专业的律师，让他们根据你的具体情况给出最合理的建议，这样才能最大程度地保护好你的权益。

案情回顾:

小朱借给小胡一笔钱。小胡借款时虚假承诺会按时还款，实则根本没有还款能力，借款后一直拖欠不还。小朱准备起诉小胡诈骗，小朱有借款合同、聊天记录和转账凭证。小朱不知应按诈骗起诉还是民事诉讼，且担心证据是否充足。

案情分析:

1、若要以诈骗起诉小胡，需证明小胡有非法占有财物的主观故意并存在虚构事实行为，从现有证据看小胡虚假承诺还款，若小朱能证明小胡无还款能力则可能构成诈骗。
2、若不构成诈骗，小朱可通过民事诉讼解决。小朱应准备好起诉状写明事情经过，带上证据向有管辖权的法院起诉要求小胡还款和承担法律责任。