当遭遇被人欠钱不还的情况时，具体的起诉步骤如下：
首先，一定要仔细收集借款相关的各类证据。
借条是最为关键的，它能明确借款的金额、还款日期等关键信息。
同时，转账记录也不可或缺，通过转账记录可以清晰地证明借款的实际发生以及资金的流向，这两者共同构成了证明借款事实及双方债权债务关系的有力依据。
接着，认真撰写起诉状。
在起诉状中，要明确地提出诉讼请求，比如要求对方全额偿还欠款以及按照约定支付相应的利息等。
并且，要详细阐述事实与理由，将借款的起因、过程以及双方的约定等都清晰地表达出来，让起诉状成为你诉求的有力载体。
之后，将撰写好的起诉状及收集好的相关证据一并提交至有管辖权的法院，一般是被告住所地或者合同履行地的法院。
法院会在规定的时间内对起诉进行受理，并及时通知双方当事人。
同时，按照法院的要求缴纳相应的诉讼费。
在诉讼过程中，必须积极配合法院的各项工作，按时参加庭审等。
如果对方在庭审中提出异议或抗辩，自己要依法进行答辩，维护自己的合法权益。
法院会根据审理的具体情况作出公正的判决。
倘若对方在判决后仍然拒不履行，那么你就可以申请强制执行，通过法律手段确保自己的权益得到最终的实现。