当个人持有借条但对方不还钱时，可通过以下几种途径来维护自身权益。
首先，可与对方进行友好协商，明确告知其需按照借条约定履行还款义务，尝试通过沟通解决问题，了解对方不还钱的原因，看是否能达成还款协议。
若协商无果，可向法院提起诉讼。
准备好完整的借条作为证据，清晰陈述借款的时间、金额、还款期限等关键信息，以及自己多次催讨还款的过程等相关情况。
法院会根据具体证据和法律规定进行审理，判决对方履行还款责任。
在诉讼过程中，要注意遵守法律程序和规定，按时提交相关材料和出席庭审。
此外，还可以通过申请财产保全等措施，防止对方转移财产，确保判决后的执行效果。
总之，遇到这种情况不要慌张，要积极采取合法有效的措施来维护自己的合法权益。