关于追索欠款过程中是否能够收取利息的问题，取决于双方在借款协议中的具体约定。
若在借款协议中明确规定了利息标准和支付方式，那么在对方未能按时偿还贷款的情况下，您依法享有按照约定执行利息收取的权利。
然而，若借款协议并未对利息事项进行明确约定，则在借款期限内，通常无法主张利息收益。
但是，当对方出现逾期还款行为时，您仍然有权要求其支付逾期利息作为补偿。

《关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二十八条
借贷双方对逾期利率有约定的，从其约定，但是以不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍为限。
未约定逾期利率或者约定不明的，人民法院可以区分不同情况处理：
（一）既未约定借期内利率，也未约定逾期利率，出借人主张借款人自逾期还款之日起参照当时一年期贷款市场报价利率标准计算的利息承担逾期还款违约责任的，人民法院应予支持；
（二）约定了借期内利率但是未约定逾期利率，出借人主张借款人自逾期还款之日起按照借期内利率支付资金占用期间利息的，人民法院应予支持。