对方欠钱不还故意不接电话的，当事人可以通过找债务人的家属和朋友追问对方的下落，找到对方后进行协商处理，约定具体的还款方式和时间。
如果对方不愿意协商或者不愿意还款的，当事人可以整理相关证据和资料，向有管辖权的法院起诉维权。
根据法律规定，当事人符合与债务人没有其他债务纠纷的和支付令能够送达债务人的，也可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。

《中华人民共和国民法典》第六百七十五条
借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。