对于遇到老赖不还钱的情况，债权人可以采取以下几种办法：
1、双方协商签订还款协议，明确还款的方式和期限；
2、债权人可以到法院申请支付令或者进行起诉；
3、经法院判决后对方仍然不还钱的，可以申请强制执行。

《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二条出借人向人民法院提起民间借贷诉讼时，应当提供借据、收据、欠条等债权凭证以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据。
当事人持有的借据、收据、欠条等债权凭证没有载明债权人，持有债权凭证的当事人提起民间借贷诉讼的，人民法院应予受理。
被告对原告的债权人资格提出有事实依据的抗辩，人民法院经审查认为原告不具有债权人资格的，裁定驳回起诉。