在一般情况下，要确定债务和赔偿的优先顺序，需要根据不同的情形来具体判断，以下为你详细介绍：
1.有担保的债务优先：
当债务设有合法且有效的担保物权时，例如常见的抵押权、质权等，在实现债权的过程中，这类有担保的债务通常会被赋予优先受偿权。
这是基于担保物权本身所具有的法定优先性来确定的。
2.赔偿涉及人身损害等特定情形：
如果赔偿涉及到人身损害赔偿这类具有特殊意义的债权，在某些特定情况下会被赋予优先受偿的权利。
这是因为这些赔偿款项对于受害人来说至关重要，关系到其基本生活保障以及权益的恢复。
3.普通债务与普通赔偿：
要是债务和赔偿均属于普通债权，并且不存在法定的优先受偿事由，那么一般会按照债权比例来平等受偿。

案情回顾:

小朱向小李借款并以自己车辆抵押，后又因侵权致小胡人身伤害产生赔偿。小朱经济状况恶化无法偿还借款和支付赔偿，争议点在于借款债务和人身损害赔偿的受偿顺序。

案情分析:

1、对于小朱向小李的借款，因设有车辆抵押这一合法有效的担保物权，依据担保物权的法定优先性，小李作为抵押权人，在实现债权时对抵押车辆处置后有优先受偿权。
2、小朱对小胡的人身损害赔偿，因涉及人身损害这一特殊意义的债权，在特定情况下会被赋予优先受偿权，相关医疗费用等赔偿款项会优先于普通债务受偿。
3、若小朱还有其他普通债务与普通赔偿且无法定优先受偿事由，一般按债权比例平等受偿。