通常来讲，当在别人家喝酒出现状况时，责任的判定得依据具体情形而定。
首先，倘若主人已经尽到了应有的提醒义务，比如明确告知客人饮酒要适量，并且还为客人提供了适量的食物等，同时对于出事的原因也确实无法预见且难以避免，那么这种情况下，主人可能是不需要承担责任的。
比如主人在客人开始喝酒前，就很细心地提醒大家不要喝太多，并且准备了一些下酒菜，而后来客人喝酒后出现意外，主人就可以以此为依据来证明自己已尽到责任，无需为该事故负责。
其次，如果主人明明知道客人已经饮酒过量，或者客人存在饮酒禁忌却没有加以阻止，又或者对客人酒后的行为没有采取必要的安全措施，像安排专人照顾等，那么主人就可能需要承担一定的过错责任。
例如主人明明看到客人已经喝得很多了，却没有及时提醒，也没有安排人照顾，最后客人出现了意外，主人就很难摆脱自身的责任。
最后，要是客人自身故意过度饮酒，或者是因为自身疾病等原因而导致出事，一般来说主人是不承担责任的。
比如客人本身就有严重的肝病，却不顾医生的嘱咐大量饮酒，最后引发了健康问题，主人就无需为这种情况负责。
总之，责任的认定需要综合考虑各方的行为以及过错等因素，每一个具体的情况都需要进行具体的分析和判断。

案情回顾:

小朱到小李家喝酒，小李提前告知大家适量饮酒并提供了下酒菜。小胡也在场，小胡饮酒时小李未发现异常。但小朱明知自己有肝病却仍大量饮酒，后小朱身体出现问题。小朱认为小李未阻止自己饮酒应担责，小李觉得自己尽到责任不应担责，双方产生争议。

案情分析:

1、小李已尽提醒义务并提供下酒菜，对于小朱故意过度饮酒及自身疾病因素难以预见，从这方面看小李不应担责。
2、小朱自身有肝病却不顾医嘱大量饮酒，是导致身体出现问题的主要原因，按照常理小朱自身应承担主要责任。