关于饭店是否应承担法律责任这个问题，具体还需根据实际情况进行分析。
首先要明确的是，判断导致这起事故发生的风险因素是否与饭店存在关联性；
其次，如果引发事故的直接原因确实源自于饭店提供的餐饮服务，或者在这过程中饭店未能履行应有的安全管理职责，那么饭店理应为此次事故承担相应的民事赔偿责任；
第三种情况，如果事故并非因饮酒过失或饭店设施缺陷所引起，也就是说，饭店并未对此事件负有任何过失，同时若饭店已尽到及时报警及救援义务，那么饭店便不应对此负责。

《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条
宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任;
经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。经营者、管理者或者组织者承担补充责任后，可以向第三人追偿。