当美容美发店出现跑路的情况时，首先你可以主动去尝试联系该店的负责人或者工作人员，仔细询问他们跑路的原因究竟是什么，并且让他们给出可能的解决办法。
与此同时，一定要记得收集相关的消费凭证，像是付款的详细记录，以及与该店签订的服务协议等，这些凭证在后续的维权过程中会起到非常重要的作用。
要是该店怎么都联系不上了，那么你就可以向当地的消费者协会进行投诉，把自己遭遇的这种情况详细地反映给他们，请求他们帮忙进行调解或者为你维护合法权益。
另外，也可以向工商行政管理部门进行举报，要求他们对这家店展开调查处理，让其为自己的不当行为承担相应的责任。
如果涉及到的金额比较大，或者还存在其他的法律纠纷，这时你就可以考虑聘请一位专业的律师。
律师会凭借他们丰富的经验和专业的知识，帮助你仔细地整理所有的证据，制定出最适合的诉讼策略，然后代表你与对方进行交涉，或者直接提起诉讼，通过法律的途径来追讨你的损失。
总之，在遇到美容美发店跑路这种情况时，一定要迅速地采取行动，千万不要拖延，只有这样才能更好地保护自己的合法权益。