倘若老年人在车祸中不幸离世，对于其家人而言，他们所能够获得的赔偿准则及标准主要包括以下两点：
首先，他们有权要求肇事方支付法定的死亡赔偿金，这部分费用是根据事故发生地所在的上一年度城镇居民人均可支配收入加上农村居民人均纯收入这两个基本指标来进行衡量和计算的。计算方式为：
根据受害人的年龄和生命年限，人均预期寿命按二十年来进行折算。但是，如果受害者年龄超过了六十周岁，每隔一岁就应当相应减少一年的时间；而当受害者年满七十五周岁时，仅能按照五年来计算。
其次，家属还可以向肇事方索取法定的丧葬费，这部分费用的具体数额是根据事故发生地所在的上一年度职工月平均工资标准，以六个月作为期限，计算出总数。

《民法典》第一千一百七十九条
侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。