如果已离婚的父亲不按照规定支付抚养费，抚养孩子的一方可以通过法律途径起诉来维护自身和孩子的权益，具体步骤如下：
一、确定管辖法院
通常情况下，应向被告住所地，也就是被告户籍所在地的基层人民法院提起诉讼。
要是被告离开其户籍所在地超过一年，且在某个地方连续居住满一年以上，那么这个地方就是他的经常居住地，此时可向该地的基层人民法院起诉。
若被告离开住所地超过一年，而原告没有经常居住地的，可向原告住所地法院起诉。
二、准备材料
1.起诉状：需要清晰写明原告（一般为抚养孩子一方）和被告的姓名、性别、年龄、住址、联系方式等基本信息。
在诉讼请求部分，要明确要求支付抚养费的具体金额，比如每月多少元，以及支付的方式，是按月支付还是一次性支付等。
同时，要阐述清楚事实和理由，如离婚协议中关于抚养费的约定以及对方未履行的情况。
2.证据材料：准备离婚协议书（若其中约定了抚养费支付事项）、离婚证、孩子的出生证明等，还可以收集对方收入证明等能证实需要支付抚养费以及对方未支付这一事实的材料。
三、立案
将准备齐全的材料提交给法院立案庭。
立案庭工作人员会对材料进行审查，若符合立案条件，法院就会受理，并通知当事人缴纳诉讼费用。
四、等待审理和判决
法院会根据案件情况安排开庭审理，在庭审中双方需陈述各自观点并出示证据。
之后，法院会依据双方陈述和证据作出判决。
若判决生效后，对方依然不支付抚养费，当事人可向法院申请强制执行。

案情回顾:

小朱与小李离婚后，小李未按规定支付孩子抚养费。小朱准备起诉，却不知该向何地法院起诉，且对起诉状内容、证据材料准备也存在疑惑，还不清楚立案及后续审理流程。

案情分析:

1、关于管辖法院，若小李未离开户籍所在地，小朱应向其户籍所在地基层法院起诉；若离开超一年且有经常居住地，向该地基层法院起诉；若小朱无经常居住地，可向自己住所地法院起诉。
2、准备材料方面，起诉状要写清双方信息、诉求及事实理由，证据材料需准备齐全证实对方未支付抚养费事实。
3、立案时，材料符合条件法院会受理并通知缴费。
4、审理判决后，若小李仍不支付，小朱可申请强制执行。