当离婚协议中约定的抚养费过低时，通常有以下两种解决途径：
一、协商变更
在遇到抚养费过低的情况时，首先可以考虑与对方进行协商。
因为随着孩子的成长，其实际生活需求会逐渐发生变化。
同时，当地的生活水平也可能随着经济发展而提高，这些都使得原本约定的抚养费难以满足孩子的生活所需。
基于这些合理原因，与对方心平气和地沟通，提出提高抚养费数额的想法。
若双方能够达成一致意见，便可签订补充协议，对抚养费的具体数额、支付的时间和方式等内容进行明确的变更。
二、诉讼变更
要是协商无法达成一致，那么向法院提起诉讼是另一种有效的解决办法。
根据相关法律规定，当原定的抚养费数额已经不足以维持当地的实际生活水平，或者子女因为患病、上学等实际需求，所需费用已经超过了原定的抚养费数额时，法院通常会支持合理的变更请求。
在诉讼过程中，为了让自己的诉求得到法院的支持，需要准备充分的相关证据，例如孩子的医疗费用清单、学校的缴费凭证等，以此来证明变更抚养费的必要性。

案情回顾:

小朱和小李离婚时约定了抚养费数额，但随着孩子成长，孩子参加兴趣班、生病就医等费用增加，当地生活水平也提高，小朱认为抚养费过低，要求小李增加抚养费，小李却不同意，双方产生争议。

案情分析:

1、小朱起初可尝试与小李协商，阐述孩子教育、医疗费用增长以及当地生活水平提高等情况，若小李认可，双方可签订补充协议，明确变更后的抚养费数额、支付时间和方式等。
2、若协商不成，小朱可向法院起诉。小朱需准备孩子医疗费用清单、学校缴费凭证等证据，证明原定抚养费已不足以维持生活或孩子实际需求超过原定数额，以获法院支持。