通常来讲，孩子的抚养权变更有着明确的法定条件。
一方面，父母双方需达成一致意见，并且这种变更必须是有利于孩子成长的。
比如说，孩子原本跟随父亲生活，但父亲因工作原因无法给予孩子足够的陪伴和照顾，而母亲有更好的条件来抚养孩子，此时双方协商一致变更抚养权，就是符合规定的。
然而，如果只是单纯地将孩子过户到舅舅家，情况就有所不同了。
舅舅与孩子一般并无直接亲属关系，在不符合法定收养条件的情况下，这种过户行为通常是不被允许的。
倘若姐姐希望将孩子的监护权等相关事宜委托给舅舅，那么可以通过签订委托监护协议的方式来明确双方的权利和义务。
但需要注意的是，这仅仅是委托关系，与孩子的过户有着本质的区别。
如果舅舅符合法定的收养条件，那么就可以依法办理收养手续，从而正式取得孩子的监护权等相关权益。
总之，将孩子过户到舅舅家这一行为，需要严格依据具体的法律规定以及实际情况进行综合判断，绝不能随意为之，以确保孩子的权益得到妥善的保障。

案情回顾:

小朱和小李离婚后，孩子随小朱生活。后小朱因工作繁忙无法照顾孩子，想把孩子“过户”给舅舅小胡，小李不同意，双方产生争议。小胡不符合收养条件，但小朱认为舅舅照顾更方便，小李则坚持按法律来。

案情分析:

1、小朱和小李未就孩子抚养权变更达成一致意见，且小胡并非孩子直接亲属，在不符合法定收养条件下，“过户”行为不被允许。
2、若小朱想让小胡照顾孩子，可通过签订委托监护协议明确权利义务，但这与“过户”性质不同。
3、只有当小胡符合法定收养条件并依法办理手续，才能取得孩子相关权益。