抚养费的确定依据主要有子女的实际需求，这涵盖了他们在学习、生活等方面的各种开销；还有父母双方各自的负担能力，要考虑到双方的收入、工作稳定性等情况；以及当地的实际生活水平，不同地区的物价、消费标准等有所差异。
当出现一方抚养一个孩子，而另一方抚养两个孩子的情形时，通常是可以通过双方协商来确定抚养费的支付方式以及具体数额的。
比如，不直接抚养两个孩子的那一方，可以根据自己的月总收入来计算应承担的抚养费比例，一般不应低于月总收入的百分之五十。
当然，具体的数额还可以根据双方的经济状况等其他因素进行进一步的协商调整。
如果双方协商无果，那么就可以向法院提起起诉。
法院在审理这类案件时，会全面综合考虑双方的收入情况，包括工资、奖金、副业收入等；财产状况，如房产、车辆、存款等；家庭状况，如家庭成员的健康状况、年龄等因素，从而确定一个合理的抚养费数额和支付方式，以保障子女的合法权益。
抚养费的支付方式通常有定期给付和一次性给付两种。
定期给付是按照一定的时间间隔，如每月、每季度等，按时支付一定数额的抚养费。
而有条件的情况下，也可以一次性给付全部的抚养费。
如果一方没有经济收入或者处于下落不明的状态，为了不影响子女的生活，就可以用其拥有的财物来折抵子女的抚养费。

案情回顾:

小朱与小李育有三个孩子，小朱抚养一个孩子，小李抚养两个孩子。双方就抚养费的数额及支付方式产生争议，小朱认为小李应按较高比例支付，小李觉得小朱计算过高。协商无果后，小朱欲向法院起诉，要求法院确定抚养费数额与支付方式。

案情分析:

1、法院确定抚养费会依据子女需求、父母负担能力、当地生活水平。在此案中，需考量双方抚养孩子数量不同这一情况。
2、法院审理时会综合双方收入、财产、家庭状况确定数额。双方应提供工资、奖金等收入证明，房产、车辆等财产情况等相关证据。