父母弃养未成年子女这一行为，在法律层面可谓是极为严重的违法之举。
从法律规定方面来讲，倘若出现这种情况，极有可能触犯遗弃罪。
《中华人民共和国刑法》明确指出，对于那些年老、年幼、患病或者其他缺乏独立生活能力的人，倘若负有扶养的责任却加以拒绝扶养，并且情节恶劣的话，将会被判处五年以下的有期徒刑、拘役或者管制。
当未成年子女面临父母弃养的困境时，他们可以向当地的民政部门寻求帮助。
民政部门会依据相关法律规定，为这些未成年子女精心安排必要的生活照料事宜，同时提供相应的救助措施，确保他们的基本生活需求能够得到满足。
此外，子女的其他亲属，像是祖父母、外祖父母等，在特定条件下也肩负着抚养的义务。
要是未成年子女的合法权益遭受到了严重的侵害，他们还可以借助法律途径，向法院提起诉讼。
通过法律手段，要求父母履行抚养义务，并且让父母承担起相应的法律责任。
这不仅是对未成年子女权益的有力维护，也是维护法律尊严和社会公平的重要体现。

案情回顾:

小朱和小李育有一未成年子女小胡。小朱和小李因生活压力等原因决定弃养小胡。小胡缺乏独立生活能力，面临困境。小胡被弃养后，民政部门介入安排生活照料。小胡的祖父母知晓后，对是否应承担抚养义务产生争议。小胡想通过法律让父母履行抚养义务。

案情分析:

1、小朱和小李弃养小胡的行为，若拒绝扶养且情节恶劣，可能触犯遗弃罪，按刑法规定可被判处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
2、小胡向民政部门求助是正确的，民政部门有责任安排其生活照料和救助。
3、小胡的祖父母在特定条件下有抚养义务，他们对该义务存在争议，应依据法律判定。
4、小胡可向法院起诉要求父母履行抚养义务并承担法律责任。