关于男方提分手时三金的处理，确实需要根据不同情况具体分析，以下为你详细阐述：
1.以结婚为目的的赠与情况：
三金在这种情形下，通常被看作是附条件的赠与。
也就是说，赠与的前提条件是双方最终能够结婚。
比如，男方家庭按照当地习俗，在双方订婚时给予女方三金，其目的就是期望双方能顺利步入婚姻殿堂。
如果后来因为各种原因，比如性格不合、家庭矛盾等，导致双方最终没有办理结婚登记手续，那么依据相关法律规定，男方是有权利要求女方返还三金的。
这是因为赠与所附的结婚条件没有实现，三金的赠与也就失去了其原本的意义。
2.特殊情况分析：
在男女双方交往过程中，三金有可能是在一些特殊节日，如情人节、生日等，或者特殊场合下，为了增进彼此感情而赠送的，并且没有证据能够表明这是附结婚条件的赠与。
这种情况下，三金可视为一般赠与，一般而言，女方无需返还。
在实际处理此类问题时，双方首先可以尝试通过友好协商的方式来解决。
如果协商无法达成一致意见，男方可以向法院提起诉讼。
法院会根据具体情况，综合考虑赠与的目的、双方的交往情况等多方面因素，来判定三金是否应当返还。

案情回顾:

小朱与小丽订婚时，小朱家庭按习俗给小丽三金，后因性格不合分手，未办理结婚登记，小朱要求小丽返还三金，小丽拒绝。此外，小胡在小静生日时送其三金，后分手，小胡也要求小静返还。

案情分析:

1、小朱给小丽三金是以结婚为目的的附条件赠与，因最终未结婚，赠与条件未实现，依据法律规定，小朱有权要求小丽返还三金。
2、小胡在小静生日送三金，无证据表明是附结婚条件的赠与，应视为一般赠与，一般情况下，小静无需返还三金。若协商不成，可通过诉讼由法院判定。