遗嘱中遗产是否可以不给未成年子女，这是一个在法律层面有明确规定和考量的问题，具体分析如下：
一、遗嘱自由原则的体现
遗嘱人对自己的个人财产拥有处分权，这是基于遗嘱自由原则。
也就是说，在符合法律规定的范围内，遗嘱人能够依照自身的意愿来决定财产的分配去向。
比如，遗嘱人可能基于某些特殊原因，如与某个子女关系不和，或者希望财产用于特定的公益事业等，选择不将遗产留给未成年子女。
只要这种安排不违反法律的强制性规定以及公序良俗，就是被法律所允许的。
二、法定抚养义务的不同阶段
父母对未成年子女确实负有抚养教育的义务，但这种义务主要是在父母生前履行。
遗嘱主要是对死后财产的处置安排，从法律的角度来看，二者有着不同的时间节点和责任范畴。
因此，遗嘱人在设立遗嘱时，可以选择不把遗产留给未成年子女。
三、特殊情况的考量
在某些特殊情形下，法律也有相应的保障措施。
如果未成年子女缺乏劳动能力又没有生活来源，而遗嘱人未对其保留必要的遗产份额，那么在处理遗产时，应当为该未成年子女留下必要的财产，以保障其基本的生活需要。
例如，未成年子女患有严重疾病无法自理且没有其他经济来源，这种情况下就需要为其保留一定份额的遗产。

案情回顾:

小朱立下遗嘱，决定不将遗产留给未成年的子女小静。小胡认为小朱的遗嘱不合理，主张应给小静留遗产，双方产生争议，焦点在于遗嘱中遗产能否不给未成年子女。

案情分析:

1、从遗嘱自由原则看，小朱对自己财产有处分权，若基于如与小静关系不和等特殊原因，选择不留给小静遗产，且不违反强制性规定和公序良俗，法律是允许的。
2、父母抚养义务主要在生前履行，遗嘱是对死后财产处置，二者时间节点和责任范畴不同，所以小朱可选择不把遗产留给小静。
3、若小静缺乏劳动能力又无生活来源，如患严重疾病无法自理且无其他经济来源，处理遗产时应为其保留必要份额。