订立公证遗嘱，具体可按以下步骤有序进行：
一、申请环节
遗嘱人需要亲自前往其户籍所在地或者主要财产所在地的公证机构提出申请。
这是因为公证遗嘱涉及到个人重要财产及意愿的确定，具有较强的人身属性，所以不能委托他人代理。
不过，若遗嘱人因病或其他特殊原因，比如身体残疾行动不便、身处外地且病情危急等，确实无法亲自到公证机构的，公证员会根据实际情况，安排上门办理相关事宜，以保障遗嘱人的合法权益。
二、受理阶段
公证机构在收到申请后，会对申请进行细致审查。
主要查看申请材料是否齐全、遗嘱人的申请是否符合相关规定等。
只有在确认符合条件后，才会予以受理，进入后续流程。
三、审查过程
公证员会对遗嘱人的身份、行为能力以及遗嘱内容等展开全面审查。
首先要确保遗嘱人具有完全民事行为能力，能够清晰地表达自己的意愿并对自己的行为负责。
同时，遗嘱内容必须是其真实意思表示，不存在受胁迫、欺诈等情况。
此外，遗嘱内容也不能违反法律法规和公序良俗。
四、出具公证书
经过严格审查且合格后，公证机构会按照规定的程序，精心制作并出具公证书。
需要注意的是，遗嘱人在整个过程中应如实陈述相关情况，提供真实、合法的证明材料。
并且，公证遗嘱的变更或撤销同样需通过公证的方式进行。

案情回顾:

小朱欲订立公证遗嘱，因身体残疾行动不便，无法前往公证机构，便委托小李帮忙申请，公证机构未受理。小朱随后申请上门办理，公证员受理后审查发现其遗嘱内容部分违反公序良俗，引发争议。

案情分析:

1、申请环节中，公证遗嘱具有较强人身属性，不能委托他人代理，所以小朱委托小李申请不符合规定，公证机构不予受理是正确的。
2、审查过程中，遗嘱内容不能违反公序良俗，公证员发现小朱遗嘱存在此问题，应要求其修改，以确保遗嘱合法有效。
3、小朱若要变更或撤销公证遗嘱，也需通过公证的方式进行。