关于遗产继承中知情不知情的认定，在实际的法律事务处理中至关重要，具体可参考以下几个方面：
一、书面通知
书面通知是一种较为正式且具有较强证明力的方式。
若相关方通过书信、邮件、公告等书面形式，清晰、明确地告知继承人有关遗产继承的具体事宜，并且能够提供充分证据证明该通知已有效送达，一般就可以认定继承人知情。
这样可以确保通知确实到达了继承人手中，使其有机会了解遗产继承的相关情况。
二、口头告知
口头告知在某些情况下也能作为认定继承人知情的依据。
当有可靠的证人能够证实，已向继承人当面或者通过电话等通讯方式，清楚、详细地说明了遗产继承的相关情况时，就可以考虑认定继承人知情。
比如，有多位无利害关系的在场证人，能够证明在某个特定时间和地点，已将遗产的具体内容、分配方式等关键信息告知了继承人。
三、实际参与
如果继承人实际参与了遗产的处理、分配等一系列相关活动，如参与遗产的清点工作，或者与其他继承人一同协商分配方案等，那么可以认定其对遗产继承事宜是知情的。
这种实际参与行为直接表明继承人已经了解并介入到遗产继承的具体事务中。
四、客观推断
在某些特定情形下，可根据客观情况进行合理推断。
从常理推断，继承人应当知情。
在实际判断中，需要综合各种证据和实际情况，以准确认定继承人是否知情。

案情回顾:

被继承人去世后，小朱、小李、小胡作为继承人对遗产分配产生分歧。争议点在于小胡是否对遗产继承事宜知情。小朱称已书面通知小胡，小胡否认收到；小李表示曾口头告知，小胡也不承认；且小胡未参与遗产相关活动。

案情分析:

1、对于书面通知，若小朱能提供挂号信寄件及小胡签收记录等充分证据，可认定小胡知情，若无则难以认定。
2、口头告知方面，若小李能找到无利害关系的可靠证人证实告知情况，可考虑认定小胡知情，反之则难认定。
3、小胡未参与遗产处理等活动，不能据此认定其知情。
4、若从客观推断，若小胡与被继承人关系密切等，但缺乏其他证据时，也难以单独认定其知情，需综合判断。