关于未满18周岁能否上房产证的问题，答案是可以的。
以下为你做详细阐述：
一、法律依据明确
我国相关法律规定，自然人的民事权利能力始于出生。
这意味着，从出生那一刻起，未成年人就依法享有财产权等一系列民事权利。
房屋产权作为财产权的一种，未成年人当然有资格作为房屋产权人登记在房产证上。
比如，未成年人通过继承、接受赠与等合法方式获得房产，都可以依法办理房产证登记手续。
二、办理流程需监护人协助
由于未成年人不具备完全的民事行为能力，所以通常需要法定监护人代为办理相关手续。
监护人在办理时，需要提供能够证明监护身份的材料，常见的如户口簿。
户口簿上清晰地显示了监护人与未成年人之间的关系，以此证明监护人有资格代表未成年人进行房产登记相关操作。
三、处置房产有诸多限制
虽然未成年人可以上房产证，但在对该房产进行处置时，比如出售、抵押等行为，会受到一定限制。
因为未成年人大多属于限制民事行为能力人或无民事行为能力人，他们可能无法充分理解和承担房产处置所带来的后果。
所以，其重大财产处置一般需经过法定程序，这是为了切实保护未成年人的合法权益，避免其财产受到不当侵害。

案情回顾:

小朱16岁，通过继承获得一套房产。其监护人小李欲帮其办理房产证登记，但房产登记部门工作人员小胡认为小朱未满18周岁不能上房产证，双方产生争议。后小李按要求提供户口簿等材料，完成登记。之后，小李想出售该房产又遇阻碍。

案情分析:

1、根据法律，自然人的民事权利能力始于出生，小朱作为未成年人，依法享有财产权，通过继承获得房产有权登记在房产证上，小胡最初的观点错误。
2、小朱不具备完全民事行为能力，办理手续需监护人协助，小李提供户口簿证明监护身份符合规定。
3、小朱处置房产会受限制，出售行为需经法定程序，以保护其合法权益。