对已故老人的房产进行抵押，需按以下步骤有序操作：
1.明确房产继承情况：
这是关键的第一步。
需确定房产的具体继承人。
若老人留有遗嘱，那么就依照遗嘱的明确指示来确定继承人。
若没有遗嘱，则按照法定继承顺序来确定，法定继承人通常包括配偶、子女、父母等。
比如，老人的配偶尚在，子女也都健在，那么他们都在法定继承人的范畴内。
2.办理房产继承过户手续：
继承人要准备好一系列相关证明材料。
比如，老人的死亡证明，这是证明老人已经离世的重要文件；亲属关系证明，用以证实自己与老人的亲属关系；还有房产证明，明确房产的具体信息等。
然后，携带这些材料前往房产管理部门，按照规定流程办理房产继承过户手续，将房产正式登记到继承人名下。
3.完成房产抵押流程：
在顺利完成继承过户后，继承人作为房产的合法所有权人，有权与抵押权人签订抵押合同。
合同签订后，双方需共同前往房产管理部门办理抵押登记手续，确保抵押行为具有法律效力。
在整个办理过程中，必须保证所有手续合法合规，所提供的相关材料真实有效。
倘若继承人之间存在争议，比如对房产的分配有不同意见，那就需要先妥善解决争议，明确房产的最终归属后，再进行抵押操作。

案情回顾:

小朱、小李和小胡是已故老人的子女，老人未留遗嘱。在处理老人房产抵押事宜时，三人对房产继承分配产生争议，小朱认为自己照顾老人多应多分，小李和小胡则主张均分，导致房产继承情况不明，无法办理后续抵押手续。

案情分析:

1、老人未留遗嘱，应按法定继承顺序确定继承人，小朱、小李和小胡均为法定继承人，在无特殊情况下应均分房产。小朱主张多分缺乏法律依据。
2、在继承人之间对房产分配存在争议时，确实需要先解决争议，明确房产归属。只有完成房产继承过户手续，将房产登记到继承人名下后，才能依法进行抵押操作。