关于人死了欠的债是否可以不还利息，这要根据不同情形具体分析：
一、有遗产且继承人继承遗产的情况
当死者留有遗产，并且继承人选择继承这些遗产时，继承人就需要承担起偿还被继承人债务的责任，这里面自然也涵盖了本金和合法的利息。
具体而言，是以所继承的遗产实际价值为限度来偿还相应的债务以及利息。
举例说明，如果遗产经过评估，其价值为10万元，而死者所欠的债务连同利息总共是8万元，那么继承人就需要全额偿还这8万元。
但要是债务及利息累计达到了12万元，超过了遗产的价值，这种情况下，继承人只需偿还10万元即可。
这是因为继承人承担的偿债责任是以继承的遗产范围为界限的，超出部分法律上通常不要求其偿还。
二、无遗产或继承人放弃继承的情况
要是死者没有留下任何遗产，那就意味着没有可供用来偿还债务的财产基础。
在这种情况下，死者的债务（包含利息）一般就无需偿还了。
另外，即便有遗产存在，但继承人明确表示放弃对遗产的继承，这也就意味着继承人不打算承担被继承人的债务责任，那么对于死者的债务及利息，通常也是不需要偿还的。

案情回顾:

小朱去世后留有债务及利息，遗产价值10万元，债务及利息共12万元。小朱的继承人小李对于是否要偿还超出遗产价值部分的利息存在争议。此外，小胡去世无遗产，其债务及利息是否还要偿还也引发讨论。

案情分析:

1、对于小朱的情况，小李作为继承人，因选择继承遗产，需以所继承遗产实际价值为限偿还债务及利息，即只需偿还10万元，超出部分无需偿还。
2、小胡去世无遗产，也就没有偿还债务的财产基础，其债务（包含利息）一般无需偿还。若有遗产但继承人放弃继承，同样无需偿还死者债务及利息。