公证处所立的遗嘱是能够更改的，下面为你详细说明：
一、重新公证
遗嘱人若想更改之前在公证处立下的遗嘱，可以选择再次前往公证处，按照规定的程序办理新的公证遗嘱。
在实际操作中，遗嘱人需要准备好相关的身份证明材料，向公证处提出重新公证遗嘱的申请。
公证人员会对遗嘱人的身份、意愿以及遗嘱内容进行严格审核。
相关法律明确规定，当立有数份遗嘱且内容相互抵触时，以最后的遗嘱为准。
因此，新办理的公证遗嘱在法律上会取代旧的公证遗嘱，旧遗嘱中与新遗嘱冲突的部分将不再具有法律效力。
二、立新遗嘱
除了重新办理公证遗嘱这种方式外，遗嘱人还可以通过自书、代书、录音录像、口头等其他法定形式来订立新的遗嘱，从而变更公证遗嘱的内容。
需要特别注意的是，新遗嘱必须符合法定的形式要件和实质要件。
若不符合要求，
总之，尽管公证遗嘱具有较高的公信力，但只要遗嘱人在符合法律规定的前提下，就可以对其进行更改。

案情回顾:

小朱早年在公证处立了一份遗嘱，将房产留给小李。后来小朱想更改遗嘱，把房产留给小胡，于是前往公证处重新公证，但公证人员对其意愿审核严格。同时，小朱又自书了一份新遗嘱，内容与公证遗嘱冲突，争议点在于哪份遗嘱有效。

案情分析:

1、小朱重新公证的遗嘱，在法律上会取代旧的公证遗嘱。因为相关法律规定，立有数份遗嘱且内容相互抵触时，以最后的遗嘱为准，所以重新公证的遗嘱在符合规定的情况下是有效的。
2、小朱自书的新遗嘱，若符合法定形式要件和实质要件，如由其亲笔书写、签名并注明日期等，也是有效的。但如果不符合要求，