父母是否能够继承儿子的房产，具体情况需根据不同的法律规定来确定，以下为您详细阐述：
一、法定继承情况
在继承相关法律中，法定继承是一种常见的继承方式。
依据《中华人民共和国民法典》的明确规定，当被继承人没有立下遗嘱，或者没有与他人签订遗赠扶养协议时，就会按照法定继承的规则来处理遗产。
法定继承有着严格的继承人顺序规定，其中第一顺序继承人包含了配偶、子女以及父母。
这意味着，在这种情况下，父母作为第一顺序继承人，是有权依法继承儿子的房产的。
例如，若儿子未婚且无子女，在没有遗嘱和遗赠扶养协议时，父母就可以顺利继承其房产。
二、遗嘱继承情况
遗嘱继承则是按照被继承人的意愿来分配遗产。
如果儿子在生前经过深思熟虑，立有明确的遗嘱，并且在遗嘱中清楚地表明房产由父母继承，那么父母就能够依据这份合法有效的遗嘱来继承房产。
反之，若遗嘱中指定了其他继承人，比如朋友或者慈善机构等，那么就需要按照遗嘱的内容严格执行，这种情况下父母可能就无法继承该房产。
三、遗赠扶养协议情况
遗赠扶养协议具有优先效力。
若儿子与他人签订了这样的协议，约定将房产归扶养人所有，那么在处理房产继承问题时，应首先按照协议的约定执行，在此种情况下，父母便无法继承房产。

案情回顾:

小朱去世后，留下一处房产。小朱父母认为自己应继承房产，但小朱生前的好友小李称小朱曾立遗嘱将房产留给他，且还有人提出小朱与小胡签有遗赠扶养协议，约定房产归小胡，这就产生了父母能否继承房产的争议。

案情分析:

1、若小朱没有立遗嘱，也没有签订遗赠扶养协议，按照法定继承规则，父母作为第一顺序继承人，有权继承小朱的房产。
2、若小朱立有合法有效的遗嘱，且指定房产由父母继承，父母可依遗嘱继承；若指定给小李等其他人，应按遗嘱执行，父母可能无法继承。
3、若小朱与小胡签有遗赠扶养协议，因协议有优先效力，房产应按协议归小胡所有，父母无法继承。