办理老人死后遗产公证，具体可按以下步骤有序进行：
一、准备材料
办理遗产公证前，需精心准备一系列材料。
首先是继承人的身份证件、户口簿等能证明其身份的资料，确保身份信息准确无误。
其次，要有被继承人的死亡证明，比如医院出具的死亡通知书，这是确认被继承人离世的重要依据。
再者，遗产的产权证明不可或缺，像房产证能明确房产归属，存款凭证可表明存款情况等。
另外，还需提供亲属关系证明，一般可由被继承人所在单位或居委会等出具，用以证实继承人与被继承人之间的亲属关系。
二、提出申请
继承人要亲自前往公证处提出公证申请。
若因特殊原因，如身体原因或身在外地等无法亲自到场，就需要提供经公证的授权委托书，委托他人代为办理，以保证申请流程的合法性和规范性。
三、公证审查
公证处收到申请后，会严谨地对申请材料进行审核。
会仔细核实被继承人的遗产范围，确认每一项遗产的具体情况，同时也会对继承人的身份等情况进行严格核查，确保符合相关规定。
四、缴纳费用并领取公证书
经审查，若符合条件，继承人需按照规定缴纳公证费用。
缴费完成后，便可领取遗产公证书。
值得注意的是，不同地区的具体要求和程序可能存在差异，建议提前向当地公证处咨询确认。

案情回顾:

小朱、小李、小胡作为老人遗产的继承人，准备办理遗产公证。小朱因在外地无法亲自到场申请，委托小丽代其办理，但未提供经公证的授权委托书。公证处审查时对此产生争议，是否认可该委托成为焦点。最终，小朱补全手续后完成缴费并领取公证书。

案情分析:

1、按照规定，继承人无法亲自到场申请公证时，需提供经公证的授权委托书。小朱起初未提供，委托行为不符合要求，可能导致申请流程不合法、不规范。
2、不同地区具体要求和程序虽可能有差异，但基本的公证程序需遵循。小朱及时补全手续，符合规定后缴纳费用领取公证书，才使得遗产公证得以顺利完成。