遭遇商铺合同纠纷之时，可采取以下几种途径予以妥善处理：首先是协商解决，即由双方当事人共同自愿参与协商谈判；其次为调解解决，即引入第三方力量协助劝导与教育，力求双方达成共识而达成和解；再者为仲裁解决，即由公正权威的仲裁机构依据实际情况进行深入的考察，并根据权利与义务关系做出公平合理的裁定；抑或诉诸法律，在协商无果之际，当事人可选择将其诉求提交给具有审判权的司法机关进行审理。

《中华人民共和国民法典》第五百二十八条
【行使不安抗辩权】
当事人依据前条规定中止履行的，应当及时通知对方。对方提供适当担保的，应当恢复履行。中止履行后，对方在合理期限内未恢复履行能力且未提供适当担保的，视为以自己的行为表明不履行主要债务，中止履行的一方可以解除合同并可以请求对方承担违约责任。