口头解除房屋买卖合同是无效的。房屋买卖合同需要书面约定解除，并且应当达成协商一致或者出现如下法定可以解除合同的情形才能解除：
（一）当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；
（二）因不可抗力致使发生不能实现合同目的情况；
（三）迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行。

《民法典》第五百六十二条
当事人协商一致，可以解除合同。当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。
第五百六十三条
有下列情形之一的，当事人可以解除合同：
（一）因不可抗力致使不能实现合同目的；
（二）在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；
（三）当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；
（四）当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的；
（五）法律规定的其他情形。