省字头和市字头公司的区别在于审批机关不同。
企业名称要冠以“省”行政区划的，应先经区（市）县工商局上报市工商局，再经市工商局上报省工商局核准。
下列企业的企业名称可以冠以企业所在省的名称：
（一）历史悠久、字号驰名的企业；
（二）外商投资企业。
（三）全国性公司；
（四）国务院或其授权的机关批准的大型进出口企业。

《企业名称登记管理规定》第六条
直接冠以市行政区划名称或省行政区划名称除该企业符合省市工商行政管理局的登记条件直接在省市工商管理局登记注册外一般还应具备一定的条件直接在省市工商行政管理局核准。
具体条件由各省市工商行政管理局制定。