关于酒后逃逸且次日否认曾饮酒情况下的处理，需依据多项证据进行全方位分析判断。
首先，执法机构将运用现场勘查、证人证言以及监控录像等多元手段，全面搜集各类相关证据资料。
若已有确凿证据证实当事人在事故发生之际确实处于酒后状态，那么即便其在事后予以否认，亦将按照法律规定追究其相应责任。
依照我国《中华人民共和国道路交通安全法》所确立之规定：饮酒之后驾驶机动车辆者，将面临暂扣六个月机动车驾驶证，同时处以一千元以上二千元以下罚款的严厉处罚。
对于因饮酒后驾驶机动车而受到处罚的人员，若再度饮酒后驾驶机动车，则将面临十日以下拘留，并处以一千元以上二千元以下罚款，以及吊销机动车驾驶证的严厉制裁。
至于醉酒驾驶机动车者，将由公安机关交通管理部门采取强制措施使其清醒，吊销其机动车驾驶证，并依法追究其刑事责任。
因此，作为驾驶员应对自身行为负起责任，切记不要酒后驾车，以免触犯法律法规，给自己和他人带来不可挽回的损失。

《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条
饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。
醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。
饮酒后驾驶营运机动车的，处十五日拘留，并处五千元罚款，吊销机动车驾驶证，五年内不得重新取得机动车驾驶证。
醉酒驾驶营运机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；十年内不得重新取得机动车驾驶证，重新取得机动车驾驶证后，不得驾驶营运机动车。
饮酒后或者醉酒驾驶机动车发生重大交通事故，构成犯罪的，依法追究刑事责任，并由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证，终生不得重新取得机动车驾驶证。