专利权和专利申请权归属的确定方式是：
1.一般情况下，职务发明创造申请专利的权利属于该单位，单位与发明人或者设计人订有合同，按照合同约定确认；
2.非职务发明创造，申请专利的权利属于发明人或者设计人；
3.确定专利权和专利申请权的归属的其他方式。

《专利法》第六条
执行本单位的任务或者主要是利用本单位的物质技术条件所完成的发明创造为职务发明创造。职务发明创造申请专利的权利属于该单位，申请被批准后，该单位为专利权人。该单位可以依法处置其职务发明创造申请专利的权利和专利权，促进相关发明创造的实施和运用。
非职务发明创造，申请专利的权利属于发明人或者设计人；申请被批准后，该发明人或者设计人为专利权人。
利用本单位的物质技术条件所完成的发明创造，单位与发明人或者设计人订有合同，对申请专利的权利和专利权的归属作出约定的，从其约定。