侵占他人财产是否会坐牢，需结合具体情形来判定，具体情况如下：
一、构成侵占罪的情形
若行为人是以非法占有为目的，对代为保管的他人财物、遗忘物或者埋藏物实施非法占为己有的行为，并且在数额较大的情况下，还拒不交还，那么就构成了侵占罪。
关于数额的界定，按照相关法律规定，侵占数额较大一般是指达到1万元及以上，而数额巨大则是指达到10万元及以上。
当构成侵占罪时，依据法律，将面临相应刑罚。
犯此罪的，会被处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金。
若是侵占数额巨大或者存在其他严重情节的，比如因侵占行为给被害人造成极其严重的经济困难、精神损害等，那么将处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
二、不构成犯罪的情形
如果侵占他人财产的数额较小，未达到法律规定的犯罪标准，这种情况一般属于民事侵权行为。
在这种情形下，侵权人需要承担相应的民事责任，比如返还侵占的财产，对给他人造成的损失进行赔偿等。
比如侵占他人价值几百元的财物，就可能属于这种情况。

案情回顾:

小朱委托小李保管自己价值3万元的财物，一段时间后，小朱找小李要回财物，小李却拒不交还，双方产生争议，小朱认为小李构成犯罪，小李觉得不算大事。而小静侵占了小胡价值500元的物品，小胡要求小静归还并赔偿损失，小静不太愿意。

案情分析:

1、小李以非法占有为目的，将代为保管的小朱价值3万元财物拒不交还，数额达到较大标准（1万元及以上），构成侵占罪，可能面临二年以下有期徒刑、拘役或者罚金。
2、小静侵占小胡价值500元财物，数额较小，未达犯罪标准，属于民事侵权行为，应承担返还财物、赔偿损失等民事责任。