在中国的法律范畴内，当行为人全然不知对方是警察时，即便实施了一些抗拒行为，通常是不会被认定为袭警罪的。
袭警罪有着明确的构成要件，即行为人必须清楚知晓对方是正在依法执行职务的人民警察，而后才有可能实施暴力袭击等行为并构成此罪。
不过，要是行为人的抗拒行为符合其他犯罪的构成要件，像故意伤害罪或者妨害公务罪等，那他肯定是要承担相应的法律责任的。
这里的核心要点就在于行为人的主观意识，也就是是否明知对方的警察身份并且实施了袭击行为。
倘若在这方面存在争议，司法机关会极为谨慎地综合各种证据来进行判定，比如现场的具体情况，包括当时的环境、双方的互动等，还有行为人的认知能力等因素。
通过全面、细致地考量这些方面，以确保对案件的判定公正、准确，既维护了法律的威严，也保障了各方的合法权益。