当非法占有他人财产达到3000元这个数额时，就有可能会触犯侵占罪或者盗窃罪等罪名，而到底构成哪种罪，得依据行为的具体性质来判断。
就拿代为保管他人财物这方面来说，如果把别人托付给自己保管的财物偷偷地占为己有，并且数额比较大，像在很多地区，3000元就已经达到这个标准了，同时还拒不退还，那这种情况就构成了侵占罪。
要注意的是，侵占罪属于自诉案件，也就是说得由被害人自己亲自到法院去提起诉讼。
再看另一种情况，如果是以那种偷偷摸摸、不让人知道的秘密窃取方式，非法占有了他人3000元的财产，那就很可能构成盗窃罪。
盗窃罪属于公诉案件，会由公安机关先进行立案侦查，然后由检察院提起公诉。
不过，具体到最后是否定罪以及量刑的轻重，还得综合考虑很多因素，比如犯罪嫌疑人的年龄大小，还有他是否有主动自首、有立功表现等这些情节。
总之，不同的情况会有不同的法律后果。