在我们国家的法律制度下，任何形式的经营性或娱乐性的赌博活动以及以提供赌博服务为手段获取盈利的行为都是非法的和具有伤害性的。
然而，就“放水”收取抽头利润是否达到法定金额5000元这一问题而言，其是否构成刑事罪责，需要进行综合研究并依据多个因素来作出判决。
这些影响因素包括但不限于涉案者的具体参与情况、参与的频次、行动引发的实际后果以及是否存在自首、立功等良好的认罪悔罪表现。
尽管收入额未达到5000元的标准，倘若案件复杂程度高、涉及面广及其产生的恶劣效应明显，那么被告人就仍有可能面临刑事审判并承担相应的刑事责任。
例如，多次参与“放水”业务或是因为行为所致而给他人带来了巨大的经济损失乃至致使家庭关系破裂等不可逆转的结果，往往可以视为严重可责和具有犯罪性质的行为。
然而，对于初犯且情节轻微者，以及能够积极主动地配合相关调查工作，展现出诚恳的认罪态度和悔过之意者，法院可能会酌情减轻处罚甚至可以考虑完全免除刑事指控。