对于开设赌场罪中“情节严重”这一定义的具体界定，通常情况下需要从以下七个方面进行深入细致地考虑：
首先，抽头渔利的金额总计需达到三万元人民币以上；
其次，赌资金额的总体积也必须超过三十万元人民币；
再来，参赌人数的累积数则不能少于一百二十人次；
最后，若是涉案人员将搭建的赌博网站以供给他人组局的方式运营，且从中获取的非法收益在三万元人民币以上，便可被视作情节严重。
此外，如果行为人积极招募下级代理人，并由这些代理人负责接收投注，那么这种情况也属于情节严重之列。
同样，若行为人招揽未成年人参与网络赌博活动，亦应视为情节严重。
最后，还有其他一些情节严重的情况，如行为人利用赌博网站进行诈骗等。
值得我们注意的是，具体的认定标准可能会因为地域差异以及案件的特殊性而有所不同，因此，司法机构在进行判断时，会综合考虑各种相关因素。