关于在不知情的情况下进行销赃活动是否构成犯罪这一问题，一般来说并不构成犯罪。
这主要是因为在我国现行的《中华人民共和国刑法》中，销赃罪已经被更改为掩饰、隐瞒犯罪所得、犯罪所得收益罪。
然而，该罪名对行为人的主观认知提出了明确要求，即行为人必须明知所涉财产系犯罪所得及其产生的收益，并且仍然实施窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方式掩饰、隐瞒这些财产的行为。
因此，如果能够充分证明当事人在销赃时确实不知情，那么就不应对其实施刑事处罚。
然而，在实际的司法实践过程中，对于“明知”的认定往往需要综合考虑多种复杂的因素，如交易的具体时间、地点、价格以及物品本身的状况等等。

《中华人民共和国刑法》第三百一十二条
【掩饰、隐瞒犯罪所得、犯罪所得收益罪】明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
单位犯前款罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照前款的规定处罚。